Proovime aru saada, miks brokkoli – see populaarne roheline köögivili ristõieliste sugukonnast – on üks võimsamaid looduslikke vahendeid organismi puhastavate funktsioonide toetamiseks.

Maksapuhastus: Brokkoli sisaldab glükosinolaate, mis muutuvad närimisel sulforafaaniks. Sulforafaan stimuleerib aktiivselt maksa ensüüme, mis vastutavad toksiinide ja kahjulike ainete neutraliseerimise ja eemaldamise eest.

Kasulik nõuanne: et saada maksimaalselt sulforafaani, ärge keetke brokkolit liiga kaua. Parim on süüa seda kergelt blanšeeritud või paar minutit aurutatud, et säilitada aktiivsed ensüümid, või isegi toorelt.